Hoy receta: CHURROS

Día frío y lluvioso, no sé a vos pero a mi me abren el apetito!! Así que me inspira a compartir esta receta autóctona, fácil y rápida: CHURROS!! La churrera es super económica y fácil de conseguir, sino la podes reemplazar mientras tanto por una manga descartable y un pico rizado... no dejes de probarlos!

Ingredientes:

250 cc de Leche
250 cc de Agua
Una pizca de Sal
250 gr de Harina 0000
Grasa vacuna c/n

1. En una cacerola llevar a hervor la leche, la sal y el agua, inmediatamente incorporar la harina (atenti!! no dejen evaporar el agua, apenas rompa hervor incorporen la harina fuera del fuego a fin de no formar grumos y luego vuelvan a colocarla sobre la hornalla)
2. Revolver constantemente sobre el fuego con cuchara de madera hasta que la masa empiece a separarse de las paredes de la cacerola.
3. Colocar la masa tibia dentro de la churrera, hace tiras largas sobre la mesada y luego cortalas en bastones de 14 cm de largo.
4. Llevalos a freír en grasa caliente y sacalos cuando ya estén dorados. Espolvorear inmediatamente con azúcar!! Sino la azúcar no se pega al churro... 

Ahora prepara el mate y date este gustito!! 

Otro TIP!! Si te gustan rellenos en los bazares venden picos especiales para rellenar churros con la manga!! Y si no lo tenes en una compotera pones una contundente cucharada de dulce de leche donde no resistas sumergir ese crocante churro!!

Luego me cuentan como salieron!!

Pasteleando por el mundo: Leche Frita

La leche frita es un delicioso postre tradicional y típico de España. Con este post inauguramos esta nueva sección en el blog de "Pasteleando por el mundo" para nosotros los curiosos. La Leche Frita es muy popular por ser una receta sencilla, práctica y deliciosa. Incursionando en las variantes de la receta descubrí que hay quienes prefieren hacerla con harina y huevo en lugar de maicena, elegí postear esta versión por ser la original y asimismo por ser apta para celiacos y alérgicos al gluten. Muy rico postre para compartir en casa y en familia! 

Ingredientes:

750 ml de leche.

6 cucharadas de azúcar.

5 cucharadas de maicena.

25 gramos de manteca

1 cáscara de limón.

1 palo de canela.

Preparación:

1. En un tazón disolver la maicena con un poco de leche.
2. Colocar en una cacerola el restante de la leche, el palo de canela y la cáscara de limón hasta que rompa hervor, dejar reposar 20 minutos.
3. Agregar la manteca y retirar la canela y la cáscara de limón.
4. Añade la maicena disuelta poco a poco y revolver de manera constante con batidor de mano hasta que espese a fuego lento.
5. Una vez cocido se pone en una fuente lisa y se deja enfriar por varias horas.
6. Cortar en cuadraditos, rebozar primero en harina y después pasar por huevo. 
7. En una sartén se fríen con aceite de girasol preferentemente, un minuto por lado. Escurrir en papel de cocina para que suelten un poco de aceite. A continuación rebozar con una mezcla de azúcar y canela.